KITA GIN 2026
KITA GIN 2026は、
ソーダでは、柑橘の瑞々しさから始まり、中盤に出汁の旨み、
軽快ですが、割ったあとに味が薄くなりすぎず、
「食中のソーダ割り。」を一本のジンにするまで
KITA GIN 2026は、大阪キタの21店舗で開催された「関西ジンラリーLAB 2026」から生まれたジンです。
開発の出発点は、「大阪キタで一番使われるジン」をつくれないか、ということ。
バーだけでなく、立ち飲み、居酒屋、料理店など、さまざまな飲食店で日常的に楽しめるジン。その答えとしてたどり着いたコンセプトが「食中のソーダ割り。」でした。
しかし、コンセプトを実際の味わいに落とし込むのは簡単ではありませんでした。
森の京都蒸溜所と試作を重ねる中で、ソーダ割りで15〜20分かけて飲むと、時間とともにピートの香りが強くなり、料理とのバランスが変わってしまうという課題がありました。
試作品は十分に美味しい。それでも、目指しているジンとは少し違う。
大切にしたのは、単に「美味しいか」ではなく、「食中のソーダ割り。」というコンセプトを体現できているか、ということでした。
そこで、ブレンド比率やボタニカル構成まで踏み込んで見直し、柑橘の構成やピートのバランスを調整しました。
飲食店での飲まれ方を意識しながら、森の京都蒸溜所とともに最後まで味わいを追求して完成した、300本限定のクラフトジンです。
KITA GIN 2026は、ジンが大阪の街の日常にもっと自然に根づいていくための、新しい提案です。
3つのスピリッツとボタニカル構成
KITA GIN 2026は、個性の異なる3種類のスピリッツをブレンドして造られています。
■ 01｜メインスピリッツ
発酵させたパイナップルとバナナをベースに、ジュニパーベリー、クロモジ、スギ、コリアンダー、ティムットペッパー、アンジェリカルートを使用。
さらにレモン、オレンジピール、ピンクペッパーを加え、柑橘の爽やかさとスパイスの華やかさを重ねています。
■ 02｜ピートスピリッツ
ピートで燻製したスギ、ヒノキ、アップルウッド、もみ殻とともにカカオを蒸留。
木々の香りとスモーキーなニュアンスが、ジンの奥行きを生み出します。
■ 03｜出汁スピリッツ
昆布、椎茸、鰹節を蒸留。
日本の食文化に馴染み深い出汁の素材を使い、複雑で繊細な香りを重ねています。
発酵果実の個性、柑橘とスパイスの華やかさ、森林を思わせるウッディな香り、ピートのスモーキーさ、そして和出汁のニュアンス。
3つのスピリッツを組み合わせることで、KITA GIN 2026ならではの香りと味わいが生まれています。
ソニックではさらに飲みやすく、余韻のピートも感じやすく。
ロックやストレートでは、より複雑な輪郭を楽しめます。
合わせる料理によって感じるポイントが変わるのも特徴です。
柑橘のある料理には瑞々しさが。
出汁や旨みのある料理には中盤の厚みが。
炙りや燻製には余韻のピートが。
飲み方で、料理で、表情が変わる。
ボトルデザインも、「食中のソーダ割り。」
淡いブルーを基調に、大きく余白を取ったラベル。
ソーダの軽さや透明感を表現しながら、
静かだけれど、ちゃんと目に入る。
味だけでなく、ボトルの見え方まで含めて「食中のソーダ割り。」
商品仕様
| 商品名 | KITA GIN 2026 |
|---|---|
| 容量 | 700ml |
| アルコール度数 | 45% |
| 限定数量 | 300本限定 |
| 製造 | 森の京都蒸溜所 |
| 企画・販売 | andground合同会社 |
【配送料（ヤマト運輸）】
・1〜2本：900円（北海道・沖縄：1,300円）
・3〜4本：1,200円（北海道・沖縄：2,000円）
・5本以上：全国送料無料
※すべて税込価格です。
