Time Line

1979

新潟県村上市生まれ

新潟県村上市生まれ。神奈川県横浜市で育つ。

1990年代

文化と編集への関心

中高一貫の進学校を経て、慶應義塾大学経済学部へ進学。一方で、「本当に好きなことを突き詰めたい」という思いから、湘南藤沢キャンパス（SFC）の文化人類学系ゼミ・講義にも通い、文化や人間社会について学ぶ。同時期、東京・渋谷のバーで勤務。ジントニックを日常的に飲み始め、ジンとの接点が生まれる。また、後に人生のメンターの一人となる、編集者・波多野美奈子氏と出会う。「本当に好きなことを熱狂してやること」「文化的豊かさとは何か」という思想に強い影響を受ける。波多野氏は、『アメーバ経営』（稲盛和夫）をはじめ、数多くの経営・思想書の編集に携わっている。

2005

大阪へ。アップリカ入社

慶應義塾大学卒業後、ベビー用品メーカー・アップリカへ入社。営業職として働きながら、・工場・品質・開発・製造・海外顧客対応などにも幅広く関わる。宇陀市近郊の工場へ足繁く通う中で、宇陀という土地との接点が生まれる。「現場に立つ」という原点特に印象的だったのは、新入社員時代に経験した「現場に立つ」ということだった。週末には赤ちゃん本舗の売り場に立ち、販売や修理受付も担当。競合と比較して修理件数が明らかに多いことに違和感を覚え、修理伝票を3か月間集めて分析し、社長へ改善提案を行った。結果的に当時は改善されなかったものの、後に同部位を原因とした大規模リコールが発生。「理想や正義感だけではなく、証拠を揃え、実行力で動かなければ世界は変わらない」という価値観の原点となった。海外事業開発へ後半7年間は海外事業開発を担当。アジア各国を飛び回りながら、・商品開発・サプライチェーン・品質保証・生産・営業・経営企画などを横断的に経験。経営者直下で、事業を“現場から動かす”経験を積む。

2014

江崎グリコへ転職

より深く海外事業へ入り込むため、江崎グリコへ転職。中国にて、事業開発部長として、海外ビジネスをゼロから立ち上げる。中国での事業開発・現地組織構築・マネジメント・PL責任・投資判断・新規事業開発などを経験。中国初となる広告型パッケージ事業や、EC事業なども立ち上げる。クラフトジンとの出会い2015年、上海で飲んだ「Monkey 47」をきっかけに、クラフトジンの世界へ強く惹かれ始める。それまでジントニックを飲み続けていたが、以降は自然とMonkey 47を選ぶようになる。また、2016年頃から日本国内でもクラフトジン蒸留所が生まれ始め、「いつかジンに関わる仕事がしたい」と考えるようになる。

2018

全社戦略と組織変革

関西ペイントへ転職。経営企画部門として、全社戦略立案・推進に関わる。さらに、・人事制度改革・組織変革・全社横断プロジェクトなどにも深く携わる。一方で、長年にわたる高負荷の中で、次第に心身のバランスを崩していく。

2023

立ち止まる時間

全社戦略や組織変革に深く関わる一方で、長年にわたる高負荷の中で心身を崩し、休職を経験。効率や成果だけではなく、「本当に豊かなこととは何か」「自分は何をつくりたいのか」を、改めて考える時間となった。また、これまで仕事中心だった生活を見直し、・料理・香り・酒・空間・人とのつながりなど、“文化的な豊かさ”そのものへ、改めて意識が向き始める。

2024年4月

サラリーマンを辞める決断

長年にわたる高負荷の中で心身を崩し、サラリーマンを辞める決断を行う。この時点では、次に何をやるかは決めていなかった。 ■スパイスカレーとの接続同時期、大阪でスパイスカレーの食べ歩きを始める。後の「スパイスとジン、宇陀す。」など、スパイス料理とジンのペアリング企画へとつながる、“スパイスと香り”への探求が始まる。

2024年6月

宇陀との再接続

奈良県宇陀市。室生口大野駅から徒歩で、龍鎮神社を訪問。森、空気、水、静けさ。都市とは異なる環境に触れ、「ここで事業を起こしたい」と強く感じる。そして、この場所が、かつて仕事で長年通っていた“宇陀の延長線上”にあることを改めて認識する。 ■クラフトジンへの没入同月、東京で恩師や友人たちと再会。池袋のクラフトジンバー「Craft gin Bar Copain」を訪問し、さらにクラフトジンへの関心を深める。この頃から、自宅でインフュージョンジンの試作を始める。

2024年7月

農業との接続

枚方市の農園「杉・五兵衛」にて、1か月間の農業インターンに参加。・土・植物・香り・季節それまでとは異なる時間的感覚に触れる。その後、マイファームにて大阪市内の小規模農園を借り、有機野菜を自ら育て始める。

2024年8月

小さな実験の始まり

試作したインフュージョンジンを試飲できる小規模イベントを、大阪・玉造のバーで開催。また同月、宇陀市の体験移住施設を初めて利用し、1週間滞在。その後も継続的に宇陀へ通いながら、地域との接点を少しずつ深めていく。 ■模索していたもの当時は、まだ「蒸留所をつくる」とまでは決めておらず、・農業・宿泊・香り・食・地域文化など、さまざまな可能性を模索していた。

2024年9月

宇陀での模索と、ボタニカルとの出会い

再び宇陀を訪問。当時は、農業を軸とした宿泊事業なども視野に入れながら、宇陀周辺で物件探しを進めていた。一方で、・地域との接点づくり・人とのつながり・事業の方向性などに苦戦し、「宇陀で事業をする難しさ」にも直面する。 ■スパイスとジンの接続同時期、スパイスカレーの食べ歩きを続ける中で、スパイスカレーとクラフトジンのソーダ割りを一緒に飲む体験に強く惹かれ始める。以降、スパイス料理とジンを“ペアリング”として捉えるようになる。 ■宇陀ボタニカルとの出会いまた、自作インフュージョンジンに加える宇陀産ボタニカルを探す中で、「ウェルネスフーズ宇陀」を訪問。山口農園会長との出会いが生まれる。薬草や植物、宇陀の風土との接続が、少しずつ具体性を持ち始める。

2024年10月

宇陀での現場接続

東吉野村で体験移住を実施。同時に、ウェルネスフーズ宇陀へ通い、3日間のインターンとして山口会長の業務を手伝う。 ■地域で生きることを学ぶ宇陀で事業を行うことの現実。地域で経営を続ける難しさ。地方で挑戦する覚悟。そうしたことを、現場の中で学んでいく。また、「もし本当に宇陀で挑戦するなら、全面的に応援する」という、大きな支えとなる人間関係も生まれる。 ■初めての蒸留所相談同月、奈良税務署を初めて訪問。クラフトジン蒸留所設立について、初期相談を行う。 ■“場をつくる”という実験大阪・長堀橋「ヴィーノマンマルーヴァ」にて、「能登ジンと肉料理で能登を応援する」をテーマにしたペアリングコースイベントを開催。満席での実施となり、後の「スパイスとジン、宇陀す。」へとつながる、 “場をつくる”という活動の原型が生まれる。 ■バー・蒸留所との接続同時期、京都のジンバー「C&D」にて、後に重要な存在となるオーナーバーテンダー・山添氏と出会う。また、蒸留所やバーへの訪問も増え始め、「本当に何をやるべきか」を模索している段階だった。 ■上海での試作と蒸留研究同月、上海を訪問。駐在時代の友人たちと再会し、自作インフュージョンジンの試飲会を開催。さらに、中国製2Lポットスチルを現地購入し、日本へハンドキャリーで持ち帰る。香りや蒸留への探求が、少しずつ具体的な形になり始める。 ■バンコクでのボタニカル探索さらに、バンコクも訪問。現地でしか入手できないボタニカルなどを購入し、試作を繰り返していく。・香り・スパイス・植物それらを組み合わせながら、独自の方向性を少しずつ模索していった。

2024年11月

宇陀との接続が深まる

曽爾村で体験移住を行い、ウイスキー・ジン蒸留所である「神息蒸溜所」を初訪問。サラリーマンを辞めた後、何をやろうとしているのか。地域でどのような挑戦を考えているのか。そうした話を交わしながら、後につながっていく関係性が生まれる。 ■初めて自分で企画したイベント同月、大阪・玉造の元焼き鳥店を借り、スパイス料理のコースと、自作インフュージョンジンを組み合わせたペアリングイベントを開催。約15名が参加。結果としては大赤字のイベントだったものの、参加者からの反応は非常に良く、「ジンと食を組み合わせた場」への可能性を強く感じるきっかけとなった。

2024年12月

クラフトジン蒸留所構想と、“飲み歩く”という研究

関西ペイントの早期退職制度募集が始まり、サラリーマンを辞める決断を行う。同時に、「宇陀でクラフトジン蒸留所をつくる」という構想を、明確に意識し始める。 ■“お酒づくり以外”でどう勝負するか一方で、お酒づくりの経験がない自分が、どのような形で勝負できるのか。その問いに向き合う中で、・食・空間・回遊・人・香り・体験といった側面から、クラフトジン文化を捉え直し始める。 ■“飲み歩く”という研究また、それまで続けていたスパイスカレーの食べ歩きの延長線上で、大阪のバー、ジンバー、飲食店を巡りながら、・どんなジンが飲まれているのか・どんな店に人が集まるのか・ジンと料理がどう響き合うのか・“また行きたくなる店”とは何かを、飲み手として徹底的に体験し始める。当初は、「自分はまだジンを飲む量が足りない」という感覚から始まったものだった。しかし結果的に、この“ジンを飲み歩く”という行動が、・大阪ジンラリー・関西ジンラリー・回遊文化形成へとつながっていくことになる。また、スパイスカレーの食べ歩きも継続。 2024年末までに、約100店舗を巡る。

2025年1月

宇陀で事業を始める準備

宇陀市の体験移住施設へ滞在。この頃には、サラリーマンを辞め、宇陀でクラフトジン蒸留所をつくることを決めていた。一方で、まだ具体的に何をどう事業化するかは模索段階にあり、事務所となる物件探しを進めながら、事業計画を書き始める。 ■“お酒づくり以外”でどう勝負するかまた、「お酒づくりから入っていない自分が、どう差別化し、どう市場で価値を出せるのか」を徹底的に考え始める。同時に、・スパイスカレー・ジン・バー・飲食店・香り・空間体験などの研究も継続。 ■飲み歩きと研究の継続 2025年1月時点で、スパイスカレー食べ歩きは約120店舗に到達。また、関西のバーや飲食店を巡りながら、「ジン文化は、酒そのものだけではなく、人や場によって成立している」という感覚を、より強く持ち始める。

2025年2月

ShoGin.jp構想と、宇陀での拠点探し

最初に立ち上げようと考えたのは、クラフトジン文化を記録・紹介するメディア「ShoGin.jp」だった。 “人”を伝えるメディア構想単なる商品紹介ではなく、・バー・蒸留所・作り手・空間・人間性まで含めて、クラフトジン文化を伝えることを目指し、立ち上げ準備を始める。その一環として、・TRIANGLE COFFEE ・C&D ・森の京都蒸溜所などへの訪問を開始。 ■宇陀での拠点探しまた同時期、宇陀市榛原駅前にて、事務所候補となる物件と出会う。宇陀での縁をきっかけに、粘り強く交渉を続けながら、拠点づくりを進めていく。 ■ブランド立ち上げ準備一方、裏側では、1月に立てた事業計画をもとに、・andground ・宇陀蒸留所などのロゴ制作を開始。上海時代からの友人が運営するデザイン会社へ依頼し、小さなブランドづくりも始まっていく。